Skala och riv rödbetor. Massera sedan in rödbetorna i laxen. Blanda alla kryddor och strö sedan rikligt över laxen. Paketera laxen i smörpapper och ställ den i en djup form i kylen. Använd gärna en tyngd på laxen, exempelvis en kastrull med lite vatten i. Låt stå i två dagar. Ta sedan fram laxen och skrapa bort kryddor och rödbetor. Skiva tunt och servera.

Serveringstips

Serveras med hovmästarsås, blandat med lite matlagningsyoghurt. Njut.